Lagkagehuset på Banegårdspladsen

I hjertet af Vejle nær Sydkajen, Banegården og den ikoniske bygning Bølgen har en af nyere dansk erhvervslivs succeshistorier valgt at åbne dørene til en af bagerkædens over 100 forretninger i Danmark. Navnet er Lagkagehuset, og den ligger på Banegårdspladsen. Beliggenheden er central i bylivet med pendlertræk og gode parkeringsmuligheder for kunder. 

Maden

Trods de store skalaer og dimensioner slås al brød op i hånden og bages i egne stenovne for at fremme en sprød skorpe og saftig krumme. Ingredienserne indkøbes primært hos danske leverandører – gerne økologisk, hvis kvaliteten er ok – og dækker kundernes behov fra morgenmad til eftermiddagskaffen. 

Ni kategorier 

Morgenbrød (bl.a. rundstykker, kernestykker og rugboller), brød (f.eks. Skagensbrød og speltbrød), rugbrød (bl.a. softkernerugbrød og øko 1000-kerne brød). 

Af kager er der wienerbrød (f.eks. æble/karamel spandauer og kanelstang), kager og skærekager (bl.a. jordbærkage og gateau Marcel), tærter og lagkager (f.eks. hindbærlagkage og Othellolagkage) samt sæson (pt. bl.a. græskarkage og choux med solbær), specialkager (bl.a. gulerodskage og hindbærlagkage).

Til frokost er der forskellige sandwich, pølsehorn og minipizzaer. Der produceres også til større grupper på 10 til 50 personer.

Drikkevarer

Med diverse kolde drikke og softdrinks får Lagkagehuset dækket en betydelig kundegruppe, men det smalle og dybe sortiment af varme kaffedrikke matcher i højere grad madudbuddet. Kaffebønnerne bliver udvalgt, bearbejdet og kvalitetssikret på eget risteri i London. Valget står mellem 10 kaffer, chokolade og fem te-varianter i størrelserne ”lille” og ”stor”. Prislejet hedder 25 til 38 kr. og 30 til 45 kr..

Atmosfæren hos Lagkagehuset Banegårdspladsen

Den moderne bygning på Banegårdspladsen er holdt i sort-hvid og grå farver. De rummelige butikslokaler fremstår yderst lyse og lægger plads til caféområde og siddepladser til strøgkunder. Salgsområdet er åbent og overskueligt.

Betjening

Butikken benytter et ”træk et nummer”-system nær salgsområdet og tilbyder også ”click og collect” via app i åbningstiden mandag til fredag kl. 06.00 til 17.30 og lørdag og søndag 07.00 til 17.00.

Prisniveau 

Lagkagehuset ligger i den høje ende af prisskalaen for bagerier, når f.eks. en kagemand koster 225 kr., te-birkes 39,95 kr., pølsehorn 29,95 kr., tun-sandwich 69.95 kr. og wienerbrødsstang 67 kr..

Bonusinfo

De to bagermestre Steen Skallebæk og Ole Kristoffersen valgte i 2008 med en kapitalfond i ryggen at lade Lagkagehuset sætte nye standarder for bagerivirksomhed, der nu også i andet navn og med andre ejere har fundet udbredelse til Storbritannien og USA.

LÆS OGSÅ:

Lagkagehuset i Torvegade

Vanilla Chocolatier & Konditori ved Paladspassagen