Vejle Smørrebrød gør klar til nyt kapitel: Smørrebrød, lune retter og festmad på vej
En af Vejles mest kendte frokostadresser er snart tilbage efter sommerferien. Men når Vejle Smørrebrød åbner igen i uge 33, bliver det med nye idéer bag disken, hvor klassisk smørrebrød får selskab af flere lune retter, sandwich og mad til både hverdag og fest.
Der er stille på Vardevej 6 i disse uger, mens Vejle Smørrebrødsforretning holder sommerferielukket. Bag kulisserne bliver der dog arbejdet på højtryk frem mod genåbningen.
Vejle Amts Folkeblad skriver, at den hidtidige ejer, Theis Jerne, har solgt virksomheden til Preben Nielsen og Alen Klepie.
Selv om der kommer nye kræfter bag virksomheden, er ambitionen ikke at lave alt om. Tværtimod skal de klassiske smørrebrød fortsat være omdrejningspunktet, mens sortimentet gradvist udvikles med flere muligheder for byens madglade gæster.
Slagterhåndværket skal kunne smages
Den daglige drift bliver fremover ledet af Alen Klepie, der er uddannet slagter. Den faglige baggrund bliver en vigtig del af den nye retning, hvor fokus bliver på godt håndværk, kvalitetsråvarer og klassiske smagsoplevelser.
Planen er at bevare mange af de populære smørrebrødsfavoritter, men samtidig sætte et personligt præg på både de højtbelagte stykker, de klassiske varianter og sandwichudvalget.
Mere end smørrebrød
Vejle Smørrebrødsforretning har længe været et populært valg til morgenmad og frokost, men fremover bliver mulighederne endnu bredere.
De nye ejere vil udvide med flere lune retter og satse mere på mad ud af huset. Ambitionen er blandt andet at tilbyde tre-retters menuer til private arrangementer, helstegt pattegris og andre festmenuer, der sammensættes efter kundernes ønsker.
Samtidig fortsætter både Vejle Sandwich Shop og salget af gammeldags vaffelis, som allerede er blevet en del af forretningens udvalg.
En klassiker på Vardevej
Vejle Smørrebrødsforretning har været en del af byens madscene i mange år. Forretningen flyttede til Vardevej 6 i år 2000 efter flere år i Svendsgade, hvor den opbyggede en stor og trofast kundekreds.
I 2009 overtog Theis Jerne virksomheden og førte den videre efter en konkurs. Efter en periode med forskellige forpagtere og en midlertidig lukning genåbnede forretningen i efteråret 2024, og nu står den endnu engang foran et generationsskifte.
Når dørene igen åbner i uge 33, bliver det fortsat med åbent alle ugens syv dage fra kl. 6.00 til 20.00.
LÆS OGSÅ OM
Smørrebrød i Vejle