Sakura

Sakura er et japansk køkken, der ligger hos Social Dining i Paladspassagen i Vejle. Her serveres sushi, snacks og andre japanskinspirerede retter som en del af Social Dinings koncept med flere selvstændige køkkener samlet under samme tag. 

Hvad er det for et sted?

Sakura er Social Dinings sushikøkken. Køkkenet har sin egen menu, men maden bestilles og spises som en del af Social Dining, hvor gæster ved samme bord kan vælge retter fra forskellige køkkener.

Bag Sakura står køkkenchef Bhagwan Shrestha og Prabesh Maharjan. Bhagwan Shrestha blev uddannet sushikok i Japan i 2013 og har siden arbejdet med japansk gastronomi i Portugal og Danmark. Prabesh Maharjan har ligeledes erfaring fra Portugal og Danmark og arbejdede senest hos Sticks’n’Sushi i København, inden han blev en del af Sakura i Vejle.

Navnet Sakura er det japanske ord for kirsebærblomst eller kirsebærtræ. Det japanske udtryk går igen på køkkenets menuskærme, hvor kirsebærblomster indgår som en del af det visuelle udtryk.

Hvad er der af mad?

Sushi er omdrejningspunktet hos Sakura. Menukortet består både af faste sammensætninger og muligheden for selv at vælge enkelte stykker sushi.

Blandt de faste menuer er Medium Plate. Her får man en sammensat sushimenu med forskellige stykker sushi serveret på et fad. Derudover kan man selv sammensætte måltidet fra menukortets udvalg. Her findes blandt andet hosomaki, nigiri, futomaki, sashimi, uramaki og deluxe kaburimaki.

Sakura har desuden poké bowls på menuen med ris, grøntsager og forskellige toppings, ligesom der findes snacks. Udvalget giver dermed mulighed for både at vælge en færdig sushimenu og sammensætte sin bestilling efter egne ønsker.

Hvad er der af drikkevarer?

Sakura ligger som en del af Social Dining, og drikkevarerne købes derfor fra Social Dinings fælles udvalg hos Skuden frem for fra et særskilt drikkevarekort hos sushikøkkenet. Her finder man øl, vin, drinks, sodavand og kaffe.

Stemningen hos Sakura

Sakura adskiller sig fra en traditionel sushirestaurant ved at være en del af det større Social Dining-koncept. Køkkenet ligger i Jollen, der er blevet bygget om fra legerum til et funktionelt køkken. Herfra arbejder kokkene med tilberedningen af sushi, mens gæsterne sidder i Social Dinings fælles restaurantområde.

Rammerne er uformelle og nede på jorden Man behøver ikke nødvendigvis være enige om at spise sushi, når bordet skal bestille. Nogle kan vælge sushi hos Sakura, mens andre bestiller fra et af de øvrige køkkener.

Hvordan er betjeningen?

Her mødes gæsterne af en venlig og imødekommende betjening, der gerne hjælper gæsterne med at vælge eller sammensætte maden. 

Hvad koster det?

Priserne ligger i den moderate ende af skalaen. Men det afhænger af, om man vælger enkelte retter eller en af de sammensatte sushimenuer. Snacks koster fra 30 kr., mens udvalgte sushivarianter med otte stykker koster 45 kr.. 

LÆS OGSÅ OM

Køkkener hos Social Dining i Vejle