Treetop Restauranten inviterer til eksklusiv aften med fisk og skaldyr i juli
Når sommeren rammer Vejle Fjord, skruer Treetop Restauranten op for de salte råvarer, de store vine og den gastronomiske forkælelse. Torsdag den 9. og fredag den 10. juli 2026 inviterer restauranten på Munkebjerg til en særlig aften med fisk, skaldyr, bløddyr, caviar og vin i absolut luksusklassen.
Arrangementet markerer afslutningen på årets første halvdel, og det bliver gjort med manér. Menuen koster 1.750 kr. pr. person, mens de udvalgte vine kan tilkøbes for 2.000 kr. pr. person. Der er også mulighed for at vælge en alkoholfri saftmenu til 1.000 kr. pr. person.
Sommer, skaldyr og udsigt i trætoppene
Treetop Restauranten ligger midt i Munkebjergskoven, hvor middagen serveres i rammer, der i sig selv er en del af oplevelsen. Her er naturen tæt på, og køkkenet arbejder med sæsonens råvarer, lokale elementer og smage, der trækker tråde ud i både skov, fjord og kyst.
Til fiske- og skaldyrsaftenen er det havets råvarer, der spiller hovedrollen. Gæsterne kan se frem til en menu, hvor sorthummer, blåmusling, jomfruhummer fra Læsø, røget stør, fjæsing fra Vestkysten, havtaske fra Kattegat og caviar bliver løftet af urter, blomster, bær, tang og nøje udvalgte vine.
En aften for de helt store smagsoplevelser
Det er ikke en klassisk restaurantmiddag, hvor man bare får lidt fisk på tallerkenen. Det er en helaften, hvor råvarerne bliver foldet ud i flere serveringer, og hvor både det salte, det friske, det cremede, det røgede og det søde får plads.
Undervejs er der også caviarsmagning i kælderen med bobler, hvilket understreger, at aftenen er skabt til dem, der gerne vil have en oplevelse ud over det sædvanlige.
Aftenens menu hos Treetop Restauranten
Æggestand
Tangmiso · Sorthummerhale · Dashi · Hyldeblomst
Blåmusling
Sorthummerklør · Hummercreme · Tomater · Jordbær
Boghvedetærte
Hummerklør · Belugalinser · Timian · Peberrod · Urter
MV, Nyetimber Classic Cuvée, West Sussex, England
|
Rimmet jomfruhummer fra Læsø
Friske tomater · Hyldeblomst · Kapers · Hybenroser · Havgus · Krondyr · Solbærgren
2023, Weingut Dr. Hermann, Riesling Kabinett “Erdener Treppchen” Alte Reben, Mosel, Tyskland
|
Jordskokker fra Det Lille Økori
Osietra-caviar · Hasselnødder · Skovens blomster
NV, Krug Grande Cuvée 173ème Édition, Reims, Frankrig
|
Røget stør
Knoldselleri i variation fra Skovløkke · Tørret rogn
2023, Outward Wines Shell Creek Vineyard Valdiguié, Paso Robles, USA
|
Caviarsmagning i kælderen med bobler
NV, Pol Roger Brut Réserve, Épernay, Frankrig
|
Stegt fjæsing fra Vestkysten
Basilikum · Grønne jordbær · Tomater · Urter · Ramsløgskapers
Grillet havtaske fra Kattegat
Savojkål · Kartofler · Ærter · Blanquettesauce
2022, Domaine Bachey-Legros Santenay “Clos des Gravières” 1er Cru, Bourgogne, Frankrig
|
Jordbær fra Skovløkke
Sichuanpeber · Basilikum · Blåmusling
Lokal hyldeblomst
Hybenroser · Vanilje fra Mette Ravn · Caviar
Tærte
Saltkaramel · Tang fra Vejle Fjord
2023, Bodegas Oremus Late Harvest, Tokaji, Ungarn
De ovennævnte vine kan tilkøbes til menuen såfremt det ønskes.
Kr. 2.000/person
Der vil ligeledes være mulighed for at tilkøbe en alkoholfri saftmenu
kr. 1.000/person.
Der opkræves et depositum på kr. 500 kr. ved reservation til fiske- og skaldyrsaftenen.
~
Book bord her