Lille unik perle i Vejle: Laver de byens bedste burgere her?
Læs madanmeldelsen
Burgerbarer er ikke et særsyn i Vejle. Det er let at blive overvældet af det enorme udvalg. Fra hurtige og store fastfood-kæder til små, nicheprægede burgersteder spænder kvaliteten og oplevelsen vidt. Tankevækkende så stor spænd der er. Midt i den bugnende burgerjungel findes der perler, som hæver sig over mængden med deres uforlignelige smag, kreativitet og kærlighed til håndværket. Det er her, vi finder Brōed & Bōef Burgerbar i Midtpunktet i Vejle, som vi var forbi en solskinsaften i maj til en anmeldelse.
Hos Brōed & Bōef udfordres de gængse forestillinger om en burger, og standarden sættes højt for, hvad vi kan forvente os af en burger her. De forener enkelhed og kvalitet og har dyrevelfærd og nordiske råvarer i fokus. Kødet stammer fra kvæg fra Grambogaard på Fyn og er tykkam, mens osten er Gammel Knas fra Arla Unika eller skimmelost.
Det er brødrene Ahmed og Hamed Jallouli, der står bag Brōed & Bōef Burgerbar. Sammen med Anas Ayoubi har de smagt sig igennem et væld af burgere, inden de var tilfredse med de 4 burgere, der nu er på menukortet. Vi prøvede to af dem. Den ene som kombi med kartofler, dip og drikke.
Broed&boef er sin helt egen
Burgeren var i en økologisk potato buttermilk bolle med bøf af tykkam med marmorering, frillice salat, bøftomat, Unika Gammel Knas ost, syltede agurker, friske rødløg og broed&boefsauce.
Burgeren var tilberedt med omhu og passion. Bøffen var tyk, saftig og velsmagende. Gammel Knas gjorde en forskel i burgeren her. Smagen af god ost er afgørende. Dressingen eller broed&boefsaucen var for alvor god. Det samme med de syltede agurker. Bollen var en blanding af smør og mælk, deraf navnet buttermilk-bolle. Den var ikke hjemmelavet, men god.
Tomater skiller generelt vandene i en burger, da de sjældent smager af noget og er vandede. Her var det en bøftomat. Den smagte ikke af så meget, men gjorde ingen skade, men var fuldstændig ligegyldig.
Kongen er Smõrogbōef
Burgeren her er i en klasse for sig og helt sikkert værd at prøve. Den er også med den økologiske potato buttermilk-bolle og med bøf af tykkam. Derudover er der Unika smør med Læsø salt, friske rødløg og syltede agurker i.
Smõrogbōef smager for alvor godt. Der er meget smør i. Det skal der naturligvis være i en burger med det navn. Men smørret kunne smages, og det var godt. Det er nok ikke den sundeste burger, men smagen var virkelig god. Den er stærkt vanedannende og nok perfekt mod tømmermænd – hvilket vi dog ikke havde!
Kombi med det hele
Den ene burger tog vi som menu eller kombi, som det kaldes her. Den kom med kartofler sammen med aioli-dip – man kunne vælge mellem den, chili eller urtedip samt en valgfri drikke. Her faldt valget San Pelllegrino. Derudover snuppede vi en Fritz Kola. En cola, der nærmest har fået kultstatus i visse kredse.
Kartofler hører sig til
Kartoflerne er danske økologiske med skræl. De er friturestegt i jordnøddeolie, der giver en let nøddeagtig smag, og så er de toppet med frisk timian og Læsø Salt.
Helt vanvittig gode kartofler. God kvalitet. De var let sprøde udenpå og bløde indeni. Præcis, som kartofler eller fritter bør være. At det var Læsø Salt satte prikken over i´et.
- Enestående burgeroplevelse: Burgerne på Brōed & Bōef Burgerbar er i en klasse for sig selv. De leverede en kvalitetsoplevelse med smag, der simpelthen ikke findes bedre i Vejle. Meget af det, der serveres, er hjemmelavet, lige fra aioli til burgersauce.
- Saftige og smagfulde bøffer: Bøfferne var perfekt tilberedt, saftige og fyldt med smag. Hver bid var en fornøjelse.
- Smagsoplevelse i topklasse: Smõrogbōef kombinationen ramte plet og gav en uforglemmelig smagsoplevelse.
- Høj pris: Burgerne er dyrere end gennemsnitsprisen på burgere i Vejle, men prisen afspejler klart den høje kvalitet, hvilket er helt fair.
- Store portioner: Burgerne var generøst store, hvilket gav god værdi for pengene.
- Begrænsede drikkevarer: Udvalget af drikkevarer er ikke imponerende. De tilbyder sodavand, alkoholfri øl samt vand med og uden brus, inklusiv kult sodavanden Fritz Kola. Der er tænkt over drikkevarerne, men det er tydeligt, at fokus ikke ligger der.
- Passioneret betjening: Personalet var både venlig og passioneret. De tog sig tid til at informere om maden og sikrede, at hver gæst følte sig velkommen.
- Kokkens ekspertise: Kokken viste tydeligt sin dygtighed og forståelse for både smag og tilberedning, hvilket skinnede igennem i hver burger.
- Tomater skiller vandene: Generelt er tomater smagsløse på denne årstid, og det gør bollen våd. Men gæsterne ønsker tomat i en burger, og derfor er de i. Det kan jo diskuteres, om de har sin ret eller ej.
- Bæredygtighed og kvalitet: Her kan man spise med god samvittighed. Råvarerne kommer fra særligt udvalgte leverandører. Kødet kommer fra dyr, der lever under de bedste danske velfærdsstandarder.
- Sprøde kartofler: De var i en klasse for sig selv – sprøde og smagfulde. Agurkerne var ligeledes gode og tilføjede en dejlig syrlighed til burgerne.
- Bollen ikke hjemmebagt: Det er dog med økologiske kartofler og kærnemælksboller fra Jalm&B, hvilket stadig sikrer en høj kvalitet.
- Begrænset plads: Der er ikke meget plads indenfor, hvilket kan være en ulempe i dårligt vejr. Dog er der flere siddepladser udenfor, når vejret tillader det.
Intimt, men hyggelig burgerbar
Brōed & Bōef Burgerbar er en lille, hyggelig burgerbar med en intim atmosfære. Her er der plads til 9 gæster indenfor og 18 udenfor. Du kan følge med i kokkens madlavning i det åbne køkken, mens du nyder den afslappede stemning. Når solen skinner, rykker gæsterne udenfor og fylder de mange pladser foran burgerbaren, hvor der er masser af plads til at spise maden og nyde vejret.
Must-visit i Vejle
Brōed & Bōef Burgerbar er en unik perle i Vejles burgerlandskab. Med deres saftige bøffer, exceptionelle broed&boefsauce og gode råvarer leverede de en burgeroplevelse i absolut topklasse. Selvom prisen er højere, matcher kvaliteten til fulde og fokus på dyrevelfærd og bæredygtighed giver ekstra værdi. For dem, der søger Vejles bedste burger, er Brōed & Bōef Burgerbar et must-visit. Topkarakter herfra!
LÆS OGSÅ
Anmeldelse af Kokkens Pølsevogn
Anmeldelse af Enzo & C på Flegborg