Nyt sushikøkken hos Social Dining i Vejle: Sakura er flyttet ind i Jollen
Social Dining i Paladspassagen udvider endnu en gang maduniverset. I dag, fredag den 26. juni 2026, åbner det nye japanske køkken Sakura, hvor sushi, snacks og poké bowls får deres egen faste base i restauranten.
Det nye køkken ligger i Jollen, hvor det tidligere legerum nu er blevet forvandlet til et fuldt funktionelt køkken. Ombygningen har taget lidt længere tid end forventet, men nu er alt klar til åbningen.
Navnet Sakura er ikke valgt tilfældigt. På japansk betyder det kirsebærblomst eller kirsebærtræ, som i Japan er et symbol på skønhed, fællesskab og gode oplevelser. Det passer godt til tanken bag Social Dining, hvor gæsterne samles om mad fra forskellige køkkener under samme tag.
To kokke med skarpe knive
Bag Sakura står to kokke med solid international erfaring. Køkkenchefen Bhagwan Shrestha er uddannet sushikok i Japan i 2013. Siden har han arbejdet med japansk gastronomi i både Portugal og Danmark, hvor han har opbygget stor erfaring med det klassiske japanske køkken.
Ved hans side står Prabesh Maharjan, som ligeledes har arbejdet i både Portugal og Danmark. Senest kommer han fra en stilling hos Sticks’n’Sushi i København. Dermed er det to erfarne profiler, der skal stå for det nye køkken i Vejle.
Sushi på gæsternes præmisser
Sushi bliver omdrejningspunktet hos Sakura. Gæsterne kan vælge mellem faste menuer med blandt andet laks, tun eller veganske sammensætninger. Men Social Dining har også lyttet til de mange gæster, som gerne vil sætte deres eget præg på bestillingen.
Ejer Rie Lundgren fortæller, at Social Dining alt for godt kender til spørgsmålet: “Kan jeg bytte det her ud med noget andet?”
Det har folkene bag lyttet til.
Derfor bliver det muligt at sammensætte sin sushi efter egne ønsker. I stedet for kun at vælge en fast menu, kan gæsterne bestille a la carte og selv kombinere favoritterne, så tallerkenen passer præcis til din smag.
Mere end bare sushi
Selvom sushi bliver hovedattraktionen, stopper det ikke der. På menuen kommer også forskellige snacks samt poké bowls med friske grøntsager, ris og forskellige toppings.
Dermed får gæsterne endnu flere valgmuligheder i Social Dining, som allerede er kendt for konceptet med flere forskellige køkkener samlet under samme tag i Paladspassagen.
Med åbningen af Sakura får Vejle endnu et bud på japansk gastronomi, og samtidig får Social Dining udvidet sit madunivers med et køkken, som mange gæster længe har efterspurgt.
