Restaurant Kalkbrænderiet er lukket: Kun seks dage efter etårsdagen var det slut
Det blev et kort kapitel for Restaurant Kalkbrænderiet i Vejle. Den store restaurant med middelhavsmad i den tidligere gymnastiksal har lukket med øjeblikkelig virkning. Dermed mister byen et spisested med plads til omkring 150 gæster.
Torsdag den 8. oktober 2026 lukkede restauranten på Kalkbrænderivej. Det skete blot seks dage efter, at spisestedet havde rundet sit første år.
Restauranten åbnede i oktober 2025 med ambitioner om at skabe et moderne spisested med inspiration fra Middelhavets køkken. Men trods de store rammer og planerne om både restaurantbesøg og selskaber lykkedes det ikke at få driften til at hænge sammen.
Fra gymnastiksal til restaurant
Restaurant Kalkbrænderiet havde til huse i Vejle Latinskoles tidligere gymnastiksal. De markante lokaler havde gennem årene været anvendt til flere forskellige formål, inden de blev indrettet til restaurant.
Med plads til omkring 150 gæster fordelt på to etager var Kalkbrænderiet blandt de større spisesteder i Vejle. Her var ambitionen at samle gæster omkring middelhavsinspireret mad i omgivelser, der skilte sig ud fra den klassiske restaurantindretning. Men det store restaurantprojekt fik aldrig det nødvendige fodfæste.
Fortsatte alene efter brud med kompagnon
Restaurant Kalkbrænderiet blev etableret af Thomas Kåre Vinther og Bilel Oueslati. I juni 2026 valgte de to kompagnoner at gå hver til sit, hvorefter Thomas Kåre Vinther fortsatte driften alene.
Han forsøgte efterfølgende at finde både en ny samarbejdspartner og en kok, der kunne være med til at føre restauranten videre. Det lykkedes ikke. Samtidig var økonomien presset, og restauranten havde ikke tilstrækkeligt med gæster til at skabe en bæredygtig drift.
En svær beslutning for ejeren
Thomas Kåre Vinther fortæller til Vejle Amts Folkeblad, at beslutningen om at lukke restauranten er vemodig. Han har i samarbejde med udlejeren, Bo-To Ejendomme, valgt at afslutte lejemålet frem for at fortsætte driften.
Endnu et spisested forsvinder fra Vejle
Med lukningen mister Vejle en restaurant, der havde satset på middelhavsmad og store selskaber i nogle ganske særlige lokaler. Restaurant Kalkbrænderiet nåede kun at være en del af byens restaurantudvalg i godt et år.
Hvad der fremover skal ske med den tidligere gymnastiksal, er der endnu ikke offentliggjort konkrete planer om. For Restaurant Kalkbrænderiet er kapitlet dog afsluttet. Restauranten er lukket, og der bliver ikke længere serveret mad i de store lokaler på Kalkbrænderivej.
