Klar til julefrokost i Vejle?
Det er let at blive enige om sild, fiskefilet og risalamande. Det er straks sværere at finde en fredag, hvor alle kan komme, få plads til vinterjakkerne og beslutte, hvem der tager imod maden. En julefrokost i Vejle begynder derfor med kalenderen og adressen, længe før du lægger servietter på bordet.
Du kan holde festen hjemme, på arbejdspladsen eller i et lejet lokale. Hver mulighed stiller sine egne krav til serveringen. Hvis du overvejer catering til julefrokost, så vælg først, hvor I skal spise. Et lokale uden køkken kalder på en anden menu end et hjem med ovn, køleskab og plads til at anrette.
Find en dato, der også passer til turen hjem
Send to eller tre datoer rundt i god tid. Spørg samtidig, om folk kommer direkte fra arbejde, har børn med eller skal nå en bus bagefter. En invitation til klokken 17 kan være fin for kolleger, mens en familiefrokost ofte passer bedre tidligere på dagen.
Skriv både adressen og tidspunktet for spisning i invitationen. Hvis gæsterne skal gennem en gård eller bruge en bestemt indgang, så tilføj det. Det er kedeligt at lede efter døren med en gave under armen i decemberregn.
Når stedet er valgt, kan du undersøge mad ud af huset i Vejle og afklare levering til den konkrete adresse. Spørg, hvad der følger med, og hvad du selv skal stille frem. Fade, serveringsbestik og afhentning af service bør være aftalt inden festen.
Gå lokalet igennem med en tallerken i hånden
Et rum kan se stort ud, indtil alle stole er trukket ud. Prøv at gå fra spisebordet til buffeten med en tallerken. Kan to gæster passere hinanden? Skal nogen rejse sig, hver gang andre vil hente mad?
I et kontor kan et mødebord fungere som buffet, mens et køkkenbord kan tage samme funktion hjemme. Hold drikkevarerne et andet sted, så dem, der skal have en øl, ikke blokerer for fiskefileterne.
Tjek især:
- Der er en ledig flade til de leverede fade.
- Gæsterne kan hente mad uden at stå i døren.
- Jakker og tasker har deres egen plads.
- Der er stik og bordplads, hvis menuen kræver udstyr.
- Tomme tallerkener kan sættes et sted væk fra maden.
Lad julepynten følge bordets størrelse. En lav grankvist fylder mindre end en stor dekoration og gør det lettere at sende brød og vand rundt.
Bestil efter gæsterne, ikke efter et fyldt bord
Spørg til allergier og madønsker, før du vælger menu. Du behøver ikke sende en lang afstemning om alle retter. Et kort spørgsmål om, hvad gæsterne skal undgå, og om nogen ønsker vegetarisk mad, er et godt sted at begynde.
Aftal også, hvordan børnene spiser. Nogle vil gerne smage fra de voksnes fade, mens andre hellere vil have få retter på deres tallerken. Bestil efter det, gæsterne faktisk ønsker, og få leverandøren til at hjælpe med mængderne.
Læs menuen som et måltid. Hvis der både er fisk, flere kødretter og dessert, behøver du måske ikke selv supplere med endnu en lun ret. Brød, smør og tilbehør skal dog passe til det, du har bestilt.
Aftal modtagelsen, før gæsterne kommer
Giv én person ansvaret for at modtage maden. Vedkommende skal have telefonen på sig og vide, hvor kasser og fade skal sættes. På arbejdspladsen skal en eventuel låst hoveddør være tænkt ind.
Læs leverandørens vejledning til opbevaring og servering, og følg den for den menu, I har valgt. Skeln mellem retter, der er klar til bordet, og retter, som kræver opvarmning. Ledig ovnplads er kun relevant, hvis maden faktisk skal i ovnen.
Lad hjemturen være aftalt på forhånd
Gæster, der kommer fra andre dele af Vejle eller oplandet, skal kunne planlægge hjemrejsen. Nævn, om festen har et sluttidspunkt, og opfordr folk til at aftale transport, inden de sætter sig til bords.
Sæt vand og alkoholfrie drikke frem sammen med øl og vin. Læg pakkelegen efter spisningen, hvis I vil have den med, og aftal på forhånd, hvem der samler service ind. Så behøver den sidste gæst ikke spørge, om alle tallerkenerne skal stå til næste morgen.