Prisvenlige delikatesser
Priserne er forholdsvis rimelige, hvilket gør det muligt at nyde en god omgang italiensk mad uden at sprænge budgettet. Et mættende måltid kan fås til omkring 100 kr. eller mindre, og selv på de finere italienske restauranter er priserne overkommelige med hovedretter omkring 200 kr.. Det er ikke kun økonomisk venligt, men også en hyldest til den enkle og ofte med en ægte smag af Italien.
Mere end pasta og pizza
Italiensk mad er mere end bare pizza og pasta, selvom de retter er udbredte på de fleste italienske spisesteder i Vejle. Antipasti, forretter, hovedretter og desserter findes ofte på menukortet, og mange spisesteder inkluderer endda tilbehør i retterne, hvilket gør det lettere for gæsterne. Men hvis man leder efter mere end bare pasta og pizza, kan det kræve lidt ekstra research for at finde de rette steder.
De fleste er bekendte med flere af de italienske retter. Her kan nævnes risotto, spaghetti vongole, lasagne, bolognese, ravioli eller carbonara. De saltede kapers, carpaccio, grillede sardiner, gnocchi, Vitello tonnato, saltimbocca samt parmaskinke, trøfler, bøffelmozzarella, parmesan, gorgonzola er delikatesser, man også bør gå efter. Og så er der desserter som tiramisù og panna cotta, som er velkendte på de italienske restauranter i Vejle.
Tradition og variation
Mens der ikke er så mange familiedrevne trattoriaer i Vejle, er der stadig nogle få, der leverer autentiske og velbesøgte oplevelser. De er populære og værd at besøge, da værtskab og smag ofte går hånd i hånd. Men det er vigtigt at bemærke, at ikke alle italienske spisesteder i Vejle falder inden for de traditionelle definitioner af trattoriaer, som typisk er et uformelt og familiedrevet spisested med traditionelle hjemmelavede retter eller osteriaer, som har et højere niveau og laver mad på et højere niveau og med bedre råvarer.