Casablanca: Et unikt stykke Marokko midt i Vejle

Marokko og Vejle rimer måske ikke umiddelbart på hinanden. Men trods det er der en ualmindelig hyggelig marokkansk restaurant i Vejle. Casablanca er navnet, og den er over 20 år gammel. Casablanca åbnede i 2002 i Vedelsgade og rykkede i 2015 til de nuværende lokaler i Vissingsgade. 

Det marokkanske køkken

Det marokkanske køkken er især berømt for sine småretter, couscous, oliven, tørret frugt og ikke mindst de langsomt simrede retter tilberedt i taginer, som er lerfade. De kan indeholde alt fra lam, kamel, okse til kylling. Marokkansk madlavning er kendetegnet ved brugen af en rig variation af krydderier, men den er sjældent stærk. I stedet bruges krydderierne mere til at fremhæve kødets eller grøntsagernes smag. Nogle af de mest almindelige krydderier i Marokko er spidskommen, paprika, koriander, kanel og gurkemeje.

Man føler sig velkommen

Vi blev modtaget med smil og venlighed, tog plads ved vores bord og fik et menukort i hånden. Tjeneren informerede om, at hun havde været i restauranten, siden hun var 14 år. Hun kunne uden den mindste tvivl menukortet udenad. Efter kyndig vejledning fik vi bestilt, og vand kom på bordet. Vinen havde vi selv medbragt – for det kan man nemlig her. 

Forretten – til deling

Det var hvidløgsbrød med marineret tomatsalat. Brødene var tynde og pænt sprøde. Der var godt med hvidløg og krydderier. Tomatsalaten var med tomater, gul peber, rå løg og krydderurter. Den var dejlig frisk, smagte af noget og havde en vildt god marinade. 

Hovedretter i taginer

Tajin med oksekød, couscous og årstidens grøntsager var en af de retter, tjeneren anbefalede. Her var grønne bønner, rød peber, løg, blomkål, gulerødder, squash, gul og rød peber samt kikærter. Kødet, der var fars, var godt krydret og med spidskommen. 

De fleste retter serveres i en varm tagine. Lertøjet, som den slags jo hedder, er over 250 grader varm ved servering og dermed brandvarm, hvilket vi blev gjort opmærksom på. Så snart låget kom af retten, blev vi omkranset af en fantastisk duft. Det var i den grad noget, der skærpede appetitten. 

En gryde af de bedre

Medina gryderet med hvide bønner og kylling. Den så indbydende ud. Der var god smag i kombinationen af kylling og hvide bønner, gulerødder og løg.

Kødet var pivmørt, da det kom på bordet. Gryderetten var spicy på den gode og milde måde. I midten var der syltede rødkål, spidskål og syltet citron, som gav lækker syrlighed til retten. 

Lunt brød

Fladbrød på hvedemel serveres til alle retterne. Det smagte fint og skal helst spises, mens det er varmt eller lunt. 

Drikkevarer

I restauranten kan købes sodavand, vand og kaffe. Er det ikke, hvad du ønsker til maden, så må man selv medbringe vin. Det gør en del. Har man vin med skruelåg, så kommer flasken til at hænge i loftet – en anderledes og sjov gimmick.

Autentisk stemning 

Man kan ikke sige Casablanca uden at tænke på Humphrey Bogart og Ingrid Bergman i den udødelige filmklassiker, Casablanca, fra 1942. I restauranten i Vissingsgade er der ikke meget natklub og spillebule, som vi så det i den marokkanske by, Casablanca. Men der er så meget andet originalt. Hvert et hjørne i restauranten er fyldt med ting og sager, der skaber hygge og charme. På væggene hænger masser af billeder fra Marokko. Hyggefaktoren er plus 100 her.

Unik restaurant i Vejle

At der er så etniske og autentiske restauranter i Vejle er i vores bog et stort plus, som er svært at undervurdere. Casablanca er unik, og vi kaster en stor anbefaling efter dem. Det er de kun fortjent. De er sig selv – og tak for det. Bliv ved med det! 

LÆS OGSÅ

Anmeldelse smørrebrød hos Onkel A

Anmeldelse af Masaya Restaurant i Midtpunktet