Husker du Sham?

 

Sham var en restaurant, som lå centralt på Banegårdspladsen i Vejle, lige ved siden af Restaurant Toscana og som nabo til banegården. Restauranten holdt til i de lokaler, der tidligere havde huset Shawarma Huset, men Sham havde sin helt egen identitet med fokus på autentisk syrisk madlavning.

 

Sham lukkede i starten af 2025.

 

Hvad var det for et sted?

Udefra så Sham ikke ud af meget. Facaden var beskeden og uden store prangende skilte. Men når man trådte indenfor, åbnede der sig et lyst og rummeligt lokale med over 30 siddepladser. Atmosfæren var hjemlig og uformel, og en indbydende duft af hjemmelavet mad fyldte rummet. Gæsterne kunne følge med i madlavningen, som foregik i det åbne køkken, hvor de syriske retter blev tilberedt.

 

Sham holdt åbent alle ugens dage fra kl. 11. På hverdage lukkede de kl. 22, mens der fra fredag til søndag var åbent til kl. 02. Det gjorde Sham til et oplagt valg både til frokost, aftensmad og en sen bid mad i weekenden.

 

Brunch – På syrisk manér

Hos Sham blev brunch serveret på en anderledes måde end den klassiske tallerken, man finder på de fleste caféer. Her var konceptet bygget op omkring små retter, som kunne bestilles enkeltvis eller i kombinationer alt efter appetit. 

 

Maden blev serveret med friske råvarer og krydderier, der gav hver ret sin egen karakteristiske smag. For dem, der ønskede at prøve noget nyt, var brunchen hos Sham en anderledes oplevelse, hvor man selv kunne sammensætte sit måltid.

 

Manaish og pizza 

En anden specialitet hos Sham var deres manaish, der er et tyndt fladbrød med forskellige slags fyld. Restauranten tilbød hele ni forskellige varianter af manaish, som blandt andet kunne fås med oksekød, ost eller zaatar.

 

For dem, der foretrak noget mere velkendt, havde Sham også almindelige pizzaer på menuen. Disse fandtes blandt andet med pepperoni, kylling eller i vegetarudgaver. Fladbrødene og pizzaerne blev serveret varme, sprøde og nybagte, hvilket gjorde dem til et populært valg blandt gæsterne. Desuden blev der også serveret shawarma på spyd, som tilførte ekstra autenticitet til oplevelsen.

 

Mezza 

Mezza var en vigtig del af menukortet hos Sham, hvor gæsterne kunne vælge mellem flere forskellige småretter. Udvalget omfattede klassikere som baba ganoush, hummus, taboulleh, tzatziki, falafel, borek og halloumi salat. 

 

Retterne kunne kombineres på kryds og tværs, hvilket gav mulighed for at smage flere forskellige ting i løbet af samme måltid.

 

Drikkevarer 

Sham havde et simpelt udvalg af drikkevarer. Der blev serveret sodavand som Coca Cola, Fanta og Faxe Kondi, og der var altid friskbrygget te på kanden. Restauranten solgte ikke alkohol.

 

Stemningen hos Sham 

Lokalet hos Sham var lyst og rummeligt med over 30 siddepladser indenfor. Man sad i behagelige stole ved borde, der dog stod en smule tæt, men det tilføjede blot en uformel stemning. Ved vinduet var der også et par højborde med siddepladser, hvor man kunne følge med i livet på Banegårdspladsen.

 

Om sommeren eller når solen kiggede frem, blev der stillet borde-bænke-sæt op foran restauranten, hvor gæsterne kunne nyde maden under åben himmel. 

 

Betjeningen 

Sham var kendt for sin gæstfrihed. Betjeningen hjalp gerne gæsterne med at sammensætte et måltid, der passede til både smag, appetit og budget. 

 

Prisniveau 

Hos Sham kunne man blive mæt uden at sprænge budgettet. Brunchretterne kostede fra 40 kr. for de billigste retter og op til 70 kr.. Manaish var prissat mellem 30 og 50 kr., mens pizzaerne lå til mellem 65 til 89 kr..

 

 

 

 

 

 

 

LÆS OGSÅ

Kebab House: Takeaway med fokus på Middelhavsregionen

Masaya Restaurant er et syrisk spisested i Midtpunktet