Livets Brød

På Søndertorv 12 i Vejle er et nyt mikrobageri åbnet. Livets Brød er navnet. Bag Livets Brød står Soha Sepahamiri, som har iranske rødder og en stærk passion for at videreføre de traditionelle bagemetoder fra sit hjemland. 

Hun har startet bageriet med ønsket om at give Vejle en autentisk smagsoplevelse, som man vil få den i Teheran. Med både faglig kunnen og kulturel stolthed står Soha selv bag disken og ovnen og sørger for, at alt brød er hjemmelavet og frisk fra morgenstunden.

Livets Brød har åbent alle ugens dage fra kl. 7.30 til 16. Perfekt til at hente morgenbrød eller brød til frokost og aften.

Hvad er det for et sted?

Livets Brød er startet med den mission, at bringe smagen og traditionen fra persisk bagværk til Danmark. Bageriet drives som en enkeltmandsvirksomhed og tilbyder en specialiseret oplevelse med fokus på autentiske, iranske fladbrød.

Brødet

Hos Livets Brød bages der udelukkende to typer brød, og de er til gengæld helt særlige. Barbari er et rustikt og sprødt fladbrød med en fyldig smag og markant skorpe. Det er fiberrigt og bagt uden kunstige tilsætningsstoffer eller sukker. Taftoon er lettere og blødere i konsistensen, velegnet som tilbehør til supper, gryderetter, ost eller dip. Begge fås med eller uden sesam, og de bliver bagt friskt hver eneste dag.

Stemningen hos Livets Brød

Placeringen på Søndertorv og duften af friskbagt brød fra tidlig morgen skaber en varm, uformel og autentisk atmosfære. Her handler det ikke om pynt og smarte koncepter, men om enkelthed, nærvær og respekt for håndværket. Disken er omdrejningspunktet. Her kan man se, hvordan brødet laves enten i ovnen eller på en særlig pande.

Den ene væg er pyntet med bageredskaber, og man kan også tage plads på en af de to stole, der nok mere er til pynt end til at sidde på. Der er et godt lys grundet de store vinduer ud mod Søndertorv. 

Betjening

Betjeningen varetages gerne af ejeren selv, hvilket giver en nær kontakt mellem kunde og bager. Det personlige præg mærkes i både tilgang og kommunikation. Betjeningen er imødekommende, venlig og smilende og står klar til at hjælpe stamkunder, der særligt glæder sig over, at de nu kan finde brød fra hjemlandet i Vejle. Men også nye kunder bliver modtaget med smil og vejledning om brødtyperne.

Prisniveau

Priserne er på et moderat niveau, der afspejler både kvaliteten og den manuelle produktion. Brødet er håndlavet, friskbagt og lavet med omhu, og det vil typisk ligge lidt over standardpriser for industribrød, men stadig tilgængeligt.

LÆS OGSÅ

For Emma: Bager med glutenfrit brød og kager