Fra rødbede til raw kager
Hvad kan man så forvente på en vegansk menu i Vejle? Her finder man forretter med ristede rødbeder og syltede grøntsager til hovedretter som svampebøffer, blomkål ‘steaks’ og linsebaserede retter. Udover det er der desserterne! Hvad med en chokolademousse lavet på avokado, raw kager med nøddebund og friske frugter.
Plantebaserede retter på café
Café-scenen i Vejle blomstrer også, når det kommer til veganske valgmuligheder. Caféerne byder fx på veganske brunch med alt fra avocado toast til chiagrød og smoothie bowls, vegansk latte med havremælk eller en friskbagt vegansk kage.
Vegansk som takeaway
Takeaway-markedet i Vejle har også taget vegansk mad til sig. En travl hverdag kræver hurtige og nemme løsninger, og her skuffer byen heller ikke. Byen tilbyder plantebaserede måltider til at tage med på farten. Om du er til en hurtig wrap, en fyldig salat eller en varm gryderet, så er der noget for enhver smag. Flere af de etablerede takeaway-kæder har også veganske valgmuligheder.
Derfor vælger flere vegansk
Der er mange grunde. Plantebaseret kost er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. For det andet er der miljøaspektet. At spise vegansk reducerer dit CO2-aftryk markant og mindsker belastningen på vores planet. Og så er der dyrevelfærden. Flere vælger vegansk for at undgå at støtte dyreindustrien.
Vegansk mad til enhver pengepung
Når det kommer til prisen, varierer det naturligvis fra sted til sted. Generelt set kan du forvente, at veganske retter på gourmetrestauranter ligger i den højere ende af skalaen, men stadig er overkommelige sammenlignet med kødretter. Takeaway og cafébesøg er som regel mere budgetvenlige, og du kan finde måltider i alle prisklasser. En stor fordel ved vegansk mad er, at det ofte består af simple og billige råvarer som grøntsager, linser og korn, hvilket afspejles i prisen.