
Husker du Restaurant Vindinggaard i Vejle?
Restaurant Vindinggaard havde sin plads i det charmerende Vindinggaard Center i Vejle og åbnede dørene i 2009. Dengang startede den som en lille à la carte restaurant med et enkelt selskabslokale. Restauranten lukkede i april 2024.
Gennem årene udviklede restauranten sig dog og blev kendt for sit fokus på selskaber og mad ud af huset. Den blev et populært valg for både private fester og større arrangementer. På sit højeste tilbød restauranten alt fra selskabslokaler og catering til julefrokoster, pensionistordninger, firmafrokoster og lækre buffeter til konfirmationer samt bruncharrangementer.
Selskabslokalet
I hjertet af Restaurant Vindinggaard lå selskabslokalet, der kunne rumme op til 50 gæster. Her blev der afholdt alt fra fødselsdage og bryllupper til barnedåb, konfirmationer og begravelser. Lokalet bød på en afslappet og hjemlig atmosfære, hvor både gæster og værter kunne føle sig godt tilpas. Restauranten sørgede for alle detaljer, så værterne kunne nyde deres arrangement uden at bekymre sig om praktiske opgaver som bordopdækning, servering eller oprydning. Den uformelle og hyggelige stemning var en af de ting, der gjorde stedet til noget særligt.
Bag restauranten
Restaurant Vindinggaard blev drevet af et dedikeret og kompetent team. Shan Wong, indehaver og kok, stod i spidsen for køkkenet og satte en ære i at levere kvalitet hver gang. Jimmi Rasmussen, der også var medejer, bidrog som både uddannet kok og tjener, mens smørrebrødsjomfru Hella Rasmussen sørgede for at holde standarden høj med sine færdigheder og erfaring. Det var tydeligt, at alle på holdet brændte for deres arbejde og for at give gæsterne en mindeværdig oplevelse.
Maden
Maden var en af Restaurant Vindinggaards store styrker. Køkkenet blev drevet af uddannede kokke, der lagde vægt på friske råvarer og godt håndværk. Alt blev lavet fra bunden, og det kunne smages.
Buffet var et populært valg, og restauranten tilbød fire forskellige buffeter til selskaber på mindst 15 personer. For dem, der ønskede at sammensætte deres egen menu, var der også mange valgmuligheder. Eksempelvis kunne man starte med rejecocktail eller tarteletter med høns i asparges som forret, efterfulgt af rødvinsbraiseret kalvesteg med rodfrugter eller oksemørbrad med kartoffelkage og timiansauce. Til dessert var der lækkerier som hjemmelavet islagkage med frugtsalat eller en elegant chokoladedessert med kage, mousse og is.
Julefrokoster
I højtiden var Restaurant Vindinggaard særligt eftertragtet for deres traditionelle julefrokostmenu. Menuen, der kunne serveres både i restauranten og ud af huset, omfattede klassikere som marinerede sild med hjemmelavet karrysalat, lun leverpostej med champignon og bacon samt ribbensteg med julerødkål. Menuen sluttede altid af med risalamande og kirsebærsauce – en perfekt afslutning på en hyggelig julefrokost.
Mad ud af huset
For dem, der ønskede at holde fest i egne lokaler, leverede Restaurant Vindinggaard også mad ud af huset. De tilbød catering til mange forskellige anledninger, herunder receptioner, firmafrokoster og fester. Mulighederne var fleksible, og kvaliteten af maden gik aldrig på kompromis, selv når den blev serveret uden for restauranten.
Prisniveau
Restaurant Vindinggaard havde styr på detaljerne og leverede en oplevelse, hvor alt spillede. Det afspejlede sig også i prisniveauet, der var rimeligt i forhold til kvaliteten. Buffeterne kostede mellem 315 og 345 kr. pr. person, mens den populære julefrokostmenu blev tilbudt for 235 kr. pr. person. Til nytår kunne gæster bestille en tre-retters menu til 325 kr. pr. person, som også blev et populært valg.
Et sted, der vil blive husket
Selvom Restaurant Vindinggaard nu er lukket, står den stadig som et minde om et sted, hvor god mad og en varm atmosfære gik hånd i hånd. Det var et sted, der gjorde begivenheder mindeværdige og satte en ære i at skabe oplevelser for alle sine gæster.