Spansk spisested i Vejle lukker – og genåbner
Bocado Tapas, der er en del af Paladspassagen Social Dining, har haft mange gæster siden sin åbning for fire måneder siden. På trods af den store interesse erkender ejerne nu, at gæsterne ikke har fået det optimale ud af menukortet, da det har været for kompliceret at sammensætte retterne. Derfor valgte ejerne, Christian Bach Nielsen og Kenneth Lundkvist Holm, at lukke restauranten midlertidigt for at arbejde på en ny og mere brugervenlig menu.
Spisestedets navn, Bocado, betyder mundfuld eller bid, og med det nye koncept ønsker ejerne at gøre det lettere for gæsterne at nyde den spanske madoplevelse. Hvor man tidligere selv skulle sammensætte maden, vil retterne fremover blive anrettet på forhånd, hvilket vil gøre det nemmere for gæsterne at bestille det de ønsker. Bocado tilbyder stadig både lette retter til dem, der er småsultne, samt større spanske retter for dem, der ønsker en dybere kulinarisk oplevelse.
Med hensyn til menuen vil den fremover også inkludere forskellige slags sandwich, som enten fås med rugbrød, salat, kylling og syltede rødløg eller hjemmebagt brød med diverse ingredienser som salat og pesto. Målet er at bevare den autentiske smag, som man ellers kun finder i Spanien – og nu også i Vejle.
Ombygning nødvendig
For at realisere det nye koncept kræves der en del ændringer i restauranten. Der vil blandt andet blive foretaget en ombygning af køkkenet, da de har brug for en større ovn for at kunne imødekomme de nye retter på menukortet. Derudover vil facaden også blive ombygget for at præsentere menukortet på en mere overskuelig og indbydende måde. LED-belyste menukort vil give gæsterne et bedre overblik over de tilgængelige retter og gøre det lettere at vælge.
12 retter på menukortet
Det nye menukort vil indeholde 12 retter, som alle serveres med et bredt udvalg af toppings, og gæsterne kan stadig nyde husets hjemmelavede mayonnaiser, glace og andet tilbehør, der laves fra bunden. Desuden vil der være mulighed for at bestille desserter som en del af det nye koncept. Selv med de mange ændringer forbliver spisestedets social dining-platte en fast del af menuen, hvilket sikrer, at den sociale spiseoplevelse stadig er i fokus.
