Madanmeldelse: Unoden leverer effektiv middag, før tæppet går
Læs madanmeldelsen
En torsdag aften stod den på forestilling i Vejle Musikteater. Det er der ikke så meget nyt i. Men hvad var mere nærliggende end at starte aftenen i Musikteatrets egen café, Unoden. Et let og oplagt valg. Her står de klar med mad, inden tæppet går. Nemt og praktisk.
Hvad er NemSpisning?
Vi havde bestilt bord på forhånd, og ikke mindst maden. For sådan er konceptet, som de kalder NemSpisning. Her bestilles maden inden ankomst. Det lyder måske lidt for praktisk på papiret, men i virkeligheden giver det bare ro. Man ankommer, man sætter sig, og man ved, at køkkenet allerede er i gang med præcis det, man har valgt. I grunden ret smart.
I døren blev vi venligt modtaget. Vi blev krydset af med et smil og vist hen til vores bord midt i den store café. Drikkekortet fik vi i hånden med det samme.
Venlig modtagelse i døren.
Kort tid efter havde vi bestilt vin, fået et glas Riesling og et glas Pinot Noir samt maden serveret. Det kalder jeg effektivitet, og det passer perfekt til en aften, hvor man gerne vil nyde maden, men også vil nå forestillingen uden at kigge på klokken hele tiden.
Rejeanretning
De kaldte det en let rejeanretning. Den var nu ganske stor, og der var bestemt ikke sparet på rejerne. De var marinerede i en syrlig urtemayonnaise med urter. Rundt om var der masser af grønt i form af spinat, tomat og sprøde salater, som gav friskhed og knas. På toppen lå to grønne asparges. Det hele var både visuelt flot og indbydende. Retten blev serveret med hjemmebagt brød. Hvidvinen var en tysk Immel biowein Riesling. Den var frisk i det og passede fint til rejerne.
En let rejeanretning.
Tapasanretning
Tapasanretningen var en kold tapastallerken med urtemarinerede rejer, soyasyltet tun, laks med mayo, charcuteri med skinker og pølse, to Arla Unika oste, pesto og kompot. Charcuterien var velsmagende og gjorde det, den skulle, som den salte rygrad i det hele. Artiskokker og oliven gav den klassiske tapasfornemmelse, og kombinationen af pesto og kompot sørgede for, at der også var noget grønt, noget sødt og noget syrligt at spille op imod.
En stor tapasanretning, der var varieret og farverigt anrettet.
Tun, laks og rejerne var en anelse for kolde, og det tog lidt af smagen. Laksen og tunen var til gengæld både mør og i en stor portion, og der var rigeligt med mayo til de små anretninger, så intet føltes tørt eller nærigt. 
Ved siden af blev serveret en ekstra tallerken med mandler, oliven, tapenade samt hjemmebagt brød. 
Til tapassen bestilte vi en Rødvin Pinot Noir, Cæur de Cur 2019 fra Alsace. En let rødvin med god frugtighed og lave tanniner, der gik fint til de små retter.
Dessert
I november og december står chefkokkens juledessert på menuen, og her faldt valget på Gateau Marcel, en chokoladekage med bær.
Farverig dessertbombe.
Portionen var stor, farverig og en rigtig bombe, på den gode måde, hvor man mærker, at det er dessert med stort D. Chokoladen var intens, bærrene gav friskhed, og det hele smagte godt. Vi drak to kopper kaffe til desserten.
Stemningen, uformel og fuld af forventning
Der var en særlig stemning på Unoden. Folk var på vej til en oplevelse i teatersalen, og det kunne mærkes. Det var uformelt, præget af forventningsglæde før showet og afslappet snak summede ved bordene. Der er højt til loftet, god plads og en hyggelig caféstemning.
Rolig stemning hos Unoden.
Betjeningen, hurtig, glad og opmærksom
Betjeningen var i godt humør, opmærksom og effektiv. Det hele gik hurtigt, uden at det blev forhastet, og det er vel den kombination, man ønsker sig før en forestilling. Man føler sig set, og man når det hele uden at skulle vifte efter nogen.
- Smart koncept med NemSpisning. Maden er bestilt på forhånd, så aftenen glider let inden forestillingen. Det mindsker desuden madspild, og der bliver ikke for travlt i køkkenet.
- Enkel mad af friske råvarer. Smagen fejlede ikke noget, og retterne så indbydende ud. Rejeanretningen og tapasanretningen var generøse og visuelt flot anrettet.
- Meget effektivt flow, så maden bliver serveret i fint tempo, og der er styr på tiden. Hurtig modtagelse, hurtig servering, vin og mad på bordet uden ventetid.
- Hyggelig og uformel caféstemning. Uformel, hyggelig stemning med forventningsglæde før showet. God plads og højt til loftet.
- Venlig og imødekommende betjening i godt humør. Opmærksomme og hjælpsomme
- Maden er ikke den store kogekunst. Det er ukompliceret og mere praktisk end gastronomisk.
- Maden blev ikke præsenteret ved bordet. Her fokuserer de mere på effektivitet og smil, men det havde givet madoplevelsen et løft.
- Dele af det kolde på tapastallerkenen var lige i den koldeste ende. Temperaturen skal sidde rigtigt.
- Vinene blev ikke hældt op ved bordet, men inden det kom til bordet. Det tager lidt af glæden og ærgerligt ikke at se flasken inden, hvilket trak oplevelsen ned.
Ingen unoder her
Unoden er et oplagt valg, hvis du skal i Vejle Musikteater og gerne vil starte aftenen med mad i rolige rammer. De lægger ikke op til den store kogekunst med finurlige teknikker og lange forklaringer. Det her er enkel mad, lavet af friske råvarer, der ser godt ud. Portionerne var generøse, det var ukompliceret, smagen fejlede ikke noget og tempoet passede til teateraftenen. Helheden var både hyggelig og god. Ingen unoder her, bare en solid og rar optakt til scenen.
En lille scene hos Unoden.
